農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化是農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)代化的主要標(biāo)志，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化是促進(jìn)農(nóng)民增收的有效途徑，食品機(jī)械在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)中的廣泛運(yùn)用，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品加工效益。

農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化事業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來(lái)，隨著農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民收入的增加，我國(guó)大部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化發(fā)展步伐較快，根據(jù)有關(guān)發(fā)展階段標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化總體上已跨入中級(jí)階段，向著更大規(guī)模、更廣領(lǐng)域、更快速度、更高水平的方向發(fā)展。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高速增長(zhǎng)直接帶動(dòng)了食品、炊具機(jī)械和包裝機(jī)械的增長(zhǎng)。如今，食品機(jī)械已從過(guò)去的單項(xiàng)作業(yè)向多功能復(fù)式作業(yè)方向發(fā)展，從過(guò)去的大宗糧食作物生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的需求向經(jīng)濟(jì)作物的烘干、加工、包裝、處理機(jī)械設(shè)備的多樣化需求延伸。

政策惠利農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
黨和政府制定了一系列支持政策，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)民增收的重要任務(wù)，在農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是主體，因此，要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，并對(duì)企業(yè)改善加工設(shè)施裝備條件提供政策優(yōu)惠；鼓勵(lì)龍頭企業(yè)合理發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。
有業(yè)內(nèi)人士斷言，未來(lái)30年是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期和高速發(fā)展期，我國(guó)國(guó)家現(xiàn)代化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成敗與否的關(guān)鍵，在某種意義上，將取決于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，可以看出，市場(chǎng)對(duì)發(fā)展食品機(jī)械的拉動(dòng)作用很大，而這對(duì)食品機(jī)械又提出了更高的要求。

農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械走向自動(dòng)化
農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械自動(dòng)化就是食品機(jī)械或裝置的操作過(guò)程或工作狀態(tài)不依靠人的感官和手工而自動(dòng)實(shí)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械的自動(dòng)控制裝置大部分是單一輸入、單一輸出式的，但隨著傳感器和微處理機(jī)的迅速發(fā)展，目前已經(jīng)研制出多輸入、多輸出的自動(dòng)控制裝置，從而大幅度地提高了自動(dòng)化水平。
農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械自動(dòng)化應(yīng)以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的高效率和高精度，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約資源，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)等為目的，以滿足人們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)中的需求。當(dāng)然，片面追求高度自動(dòng)化，過(guò)于強(qiáng)調(diào)尖端技術(shù)，從而開(kāi)發(fā)研制不符合實(shí)際需要卻價(jià)格昂貴的自動(dòng)化技術(shù)與設(shè)備，是不可取的。我們的目的是用符合生產(chǎn)實(shí)際的先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，發(fā)展適合農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)現(xiàn)實(shí)條件的自動(dòng)化模式。
目前許多發(fā)達(dá)國(guó)家正在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)器人的開(kāi)發(fā)研究，部分研究成果已開(kāi)始在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)中應(yīng)用。正如機(jī)器人在工業(yè)生產(chǎn)上可以降低生產(chǎn)成本和提高產(chǎn)品質(zhì)量一樣，在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)中機(jī)器人也有同樣的作用，如包裝機(jī)器人已在各生產(chǎn)線廣泛應(yīng)用。然而，由于我國(guó)的自動(dòng)化起步較晚，在此方面的應(yīng)用研究以及實(shí)例都比較匱乏。
農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化從過(guò)去到現(xiàn)在一直在農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)代化中擔(dān)當(dāng)主角，社會(huì)的發(fā)展對(duì)機(jī)械化農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)又提出更高的要求，即實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械自動(dòng)化。食品機(jī)械自動(dòng)化能提高生產(chǎn)效率，節(jié)約資源，降低農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的品質(zhì)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，必將在未來(lái)的機(jī)械化生產(chǎn)系統(tǒng)中起核心作用，繼續(xù)推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械自動(dòng)化，是食品機(jī)械化工程技術(shù)工作者所面臨的長(zhǎng)遠(yuǎn)課題和挑戰(zhàn)。
隨著電子工業(yè)的迅速發(fā)展，食品機(jī)械自動(dòng)化會(huì)從食品機(jī)械的部分自動(dòng)化向無(wú)人操縱自動(dòng)化和農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)器人發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工將會(huì)成為高度技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。為合理推進(jìn)食品機(jī)械自動(dòng)化，應(yīng)從滿足生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，選擇推進(jìn)自動(dòng)化的優(yōu)先順序，選擇合理的自動(dòng)化模式，階段式推進(jìn)自動(dòng)化進(jìn)程。